El lico palo de Mallorca és un licor amb indicació de procedència, de color fosc, amb una densitat elevada i una aroma característica, elaborat a l'illa de Mallorca des de la meitat del segle XIX. S'obté mitjançant la maceració hidroalcohòlica de quina i genciana i l'addició de sucre caramel·litzat. Les escorces de la quina contenen diverses substàncies, com la quinina, que li donen un sabor amarg i astringent, però que té propietats antipirètiques i antipalúdiques. La genciana és una planta perenne que es caracteritza per la seva intensa amargor. És tonificant i estimulant de la secreció salival i dels sucs gàstrics. També va ser usada com a remei per a combatre el paludisme.
