Formatge DOP Maó Menorca elaborat de manera artesanal en les explotacions agràries de Menorca.s'obté a partir de llet crua d'ovella de la mateixa finca.de forma arrodonida i escorça de color blanc. Una vegada realitzat el procés artesanal de producció, les peces reposen en unes prestatgeries anomenades «canyissos», on són voltejades dues vegades per setmana durant el primer mes, fins a arribar al seu punt òptim per al consum. Pasta cremosa en el seu primer estadi de maduració que, amb el pas del temps, va adquirint consistència i una textura més ferma.
Tipus: Formatge d'ovella
Format: 1/2 de peça
Maduració:De 2 a 8 mesos
