Quan era petit, Oriol ja volia ser cuiner. I tot comença aquí. En acabar els estudis, es forma a l'Escola d'Hostaleria de Girona, on aprofundeix en els principis bàsics de la cuina i del món de la restauració. Després d'aquesta etapa de formació teòrica i pràctica, entra a treballar com a cuiner en el negoci familiar i comença a desenvolupar els seus coneixements i a introduir alguns canvis en la cuina.
Un d'aquests canvis, i molt important, és l'elaboració de croquetes casolanes de qualitat, concretament les de pernil ibèric. Arran de l'èxit obtingut, comença a innovar i a introduir noves varietats: des de les més clàssiques a les més elaborades, fins al punt de convertir-les en el producte de referència de la Cafeteria, el bar restaurant de la família. Per aquest motiu, a la fi de l'any 2012 decidim crear una empresa dedicada exclusivament a les croquetes casolanes i d'autor.
