Formatge DOP Maó Menorca elaborat de manera artesanal en les explotacions agràries de Menorca.s'obté a partir de llet crua de cabra de la mateixa finca.de forma arrodonida i escorça de color ataronjat. Una vegada realitzat el procés artesanal de producció, les peces reposen en unes prestatgeries, en les quals estaran reposant durant el primer mes, sent voltejades dues vegades per setmana. Transcorregut aquest temps, són untades amb oli d'oliva i pebre roig, cada quinze dies, fins al seu consum, a partir de dos mesos. Pasta cremosa en el seu primer estadi de maduració que, amb el pas del temps, va adquirint consistència i una textura més ferma.
Tipus: Formatge de cabra
Format: 1/2 de peça
Maduració: De 2 a 8 mesos
