El siurell és una figurilla d'argila modelada rudement amb els dits i subjecta sobre una peanya a la qual s'adossa un xiulet que dona nom a la joguina-instrumento. Tradicionalment està fet a mà per dones (abans ajudades també per nens). Una vegada cuit, se submergeix en un bany de calç subjectant la figura pel xiulet que d'aquesta manera roman net. Una vegada seca la engalba de calç, es decora amb ratlles i punts de diversos colors -verd, vermell, blau, groc- obtinguts amb simples anilinas dissoltes en aigua. Encara que aquest procediment, primitiu, barat i ecològic, encara es manté, la creixent demanda turística i el propi progrés han aconseguit que la calç se substitueixi per pintura blanca industrial i que es fabriquin peces vidriades.
