PESCA
La pesca és artesanal, en un vaixell de fusta (Llaut) de 7,5 metres d'eslora, naveguem per Formentera. Com a port basi la Savina i pesquem en les seves aigües. Som dos illencs que estimem tant la mar, com l'aire que respirem. Fent una pesca sostenible amb arts menors sortim a pescar, quan el temps ens ho permet. Seleccionant les Ratlles, Musolas i Cazones més grans i retornant a la mar les més petites, ja que el peix sec (Peix Sec) procedeix, principalment, de peixos cartilaginosos.
Elaboració
Una vegada abord el peix es procedeix al seu especejament deixant totes les parts senceres per a assecar en una caixa dins de la nevera tapada amb gel. Una vegada arribats a port passem per confraria i facturem la pesca per a després portar-ho a l'obrador i seguir la seva preparació per a poder-lo penjar al sol i la brisa de Formentera.
Envasat
Els pots de peix sec (Peix Sec), són rics en catàlegs, coberts amb oli d'oliva es conserven molt bé. L'envàs conté única i exclusivament sal, oli d'oliva, i Peix Sec. Un toc molt bo de sabor és que l'oli d'oliva s'impregna l'aroma del peix sec (Peix Sec) i amaneix l'oli amb un altre toc el menjar.
